Resepi Percik Ayam

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam sederhana saiz | belah empat, bersihkan dan toskan.

1 keping asam gelugor

Garam dan gula secukup rasa

1 batang serai | titik

BAHAN KISAR:

6 ulas bawang merah

2cm halia

1 cawan santan pekat

BAHAN PERAP:

3 ulas bawang merah

2cm halia

Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar bahan perap kemudian lumurkan pada ayam bersama sedikit garam. Biarkan seketika.

2. Susun dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar.

3. Sementara itu, tuangkan bahan kisar dalam kuali bersama santan, serai dan asam gelugor.

4. Masak menggunakan api perlahan dan terus kacau hingga kuah pekat.

5. Tutup api, ambil sedikit kuah dan sapukan pada ayam bakar berulang kali sehingga kuah melekat pada ayam.

6. Angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Ayam lebih sedap dibakar menggunakan dapur arang atau dapur kayu.

Kredit: Majalah Rasa